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酒店厨房设备的安全性如何?

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酒店厨房设备的安全性如何?

发布日期:2019-03-22 作者: 点击:

1。酒店厨房设备的燃气、燃油管道和阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气、燃料泄漏,应先关闭阀门,及时通风,严禁明火和电源开关。


2。酒店厨房内的气瓶应统一管理,与灯具、明火等高温表面应有足够的空间,防止气瓶高温烘烤和爆炸,造成可燃气体泄漏,引起火灾。贵州厨房设备应安装在不可燃材料上,可燃物之间应有足够的距离,以防止可燃物燃烧。

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3。油炸食物时,锅里的油不应超过锅里油的三分之二。应注意防止油滴和杂物掉进锅中,导致油溢出并着火。同时,油底壳应采用温火加热,严防火灾,油温过高,引起油底壳火灾。。厨房炉灶、烟罩等易污染区域附近的墙面应每天清扫一次,烟管每半年至少清扫一次。


4。厨房电器应严格按照国家技术规范敷设,厨具厂家严禁出现“铜换铝”现象。厨房内的电气配线应采用绝缘导线穿硬聚氯乙烯塑料管或钢管敷设。管道与其他附件连接时,应采取相应的防火措施,或敷设瓷瓶、铅皮、塑料护套的明线。厨房使用的开关和插座等电器应密封,以防止水渗入室外。安装时应远离燃气灶和液化气灶,避免燃气和液化气在开启时被火花泄漏燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超载用电,使用时注意防止电气设备和电线受潮。

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