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做餐饮需要购买哪些厨房设备

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做餐饮需要购买哪些厨房设备

发布日期:2019-11-25 作者: 点击:

    开个饭店需要什么厨房设备厂家,有哪些饭店厨房设备是需要采购的呢?小编和您一起来列一个采购清单吧。

    要想列出采购清单,就先得知道您的饭店定位是什么?是中餐还是西餐,是什么菜系的,主食有哪些,是否设置凉菜间和烧腊间,要供应就餐人数多少,餐厅档次如何?等这些完全定下来了,咱们就可以列清单了。

    

    1、热厨间用来做菜:炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉,保温设备需要暖碟车、雪柜,排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备,另外就是操作台和水池、菜架了,有可能还要准备一个洗地龙头专门用来清洗地面。

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    2、商用厨房设备厂家面点间主要用来做面食,蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜,炒馅料要小炒炉,烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽,需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械,和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了,其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。

    

    3、备餐间配上开水器和茶叶柜吧,不可少的,一定再配上水池,可以及时清洁餐具。

    

    4、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。

    

    要哪些厨房设备厂家,要什么档次的设备,即使是设计师已经给出了初步方案,您还是需要自己先列一份清单,做到心里有数。到时候可以跟设计师沟通一下。

    饭店厨房功能间中,热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的,还有烧腊间、库房等。

    

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